每到有喜宴酒席，那浮皮煲肯定少不了，这个是传统菜！我的家人特别喜欢吃，妈妈以前研究过这个究竟怎么做才好吃，但是一直做出来是带微酸的，浮皮是软滑的，没有达到爽口的效果，不好吃。直到前段时间无意中问了村子里最会吃的大婶，教了一个小窍门，然后回来大显身手，哇～～～做出来的那个好吃～～慢慢一锅全部都消灭掉了！！酒店做的根本没得比！！太好吃了。。。

在妈妈身手偷师成功了，又在丁先生家显摆出来，呵呵，越来越发现他家人的可爱了。每一次吃饭看到菜都会有一种惊讶！！
“啊。。。。你怎么买这个鱼丸吃了，很不卫生！！”
“鱼肉是买的，鱼丸是我自己打出来的”
“啊。。。。怎么会！！你怎么会打这个？？”
“这个怎么打，直接把鱼肉摔碎吗?”
“不是把?把鱼肉剁碎就变成这样??”
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我心里想难道你们都没做过，没吃过么？？


材料的前提准备：
1、猪皮买回来后掰成小块，用水泡着，要泡透为止。
2、泡好的猪皮切成小块，然后把盐，油，猪皮放入大盆象揉面团一样，把猪皮里面的沙子揉出来，换水，再放盐油，再揉一边，这样就可以把沙子，还有猪皮的那个不好闻的味道都去掉了！！以上是小窍门之一。以前我们都是用开水煮了一遍，用这个方法去沙子异味的，不过这样处理后，猪皮做出来一点都不爽滑，是软滑的，没口感不好吃。
3、鱼滑是自己买纯鱼肉回来用食物搅拌机搅出来的，只要把鱼肉切碎，加点胡椒粉，加盐，就可以把鱼肉搅得很粘，很有胶质。没有这个机器的话，用刀剁也一样，加点盐和鱼肉一起剁，也可以剁出胶质。
（很奇怪的现象，他家里非常多工具，搅拌机也买了两套，但是从来没有用过，已经买了好几年了。据说没有人会用，打死我也不相信！！）
4、粉肠猪肝是用做带出汤的鲜味的，加了这个更加好吃，分量不用多，不过喜欢吃这个的朋友可以多放些。。。处理好之后，只要用油，盐，姜末搅拌好就可以了，到了最后才放的，煮的时间不需要很久，水刚开了，就好了，煮久了就会象橡皮一样的口感！咬不动！！

5、小窍门之二：这个菜从腌肉类，到调味，没有放过一滴的酱油，正因为这样，所以做出来的浮皮没有酸味。只要记着这两个窍门，那就怎么做，都好吃了，材料的搭配也很丰富，有什么就放什么吧，喜欢吃什么就放什么吧！！随自己喜欢吧～～