就是正常的煮豬肉粥的樣子,皮蛋在粥快好才放下去

要不是會爛得很難看,不成型的.就這樣啦



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我勇敢地愛你 是因為我不願意有一天我驀然回首時 發現我再度深愛的你 是我當日毅然放棄的人.

我博客里有做法，本向贴过来，不过好像网页有点问题...
有兴趣自己过去翻翻。
http://xirui119.blog.163.com/blog/#



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那妮儿哞哞博客：http://xirui119.blog.163.com/ 去爱吧，像不曾爱过一样：跳舞吧，像没有人观看一样；生活吧，像每天都是末日一样；赚钱吧，像不是为了钱一样

呵呵^^谢谢了^^^



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（硪啲倔強硪訢赏┓

煮粥用料：瘦肉１块（猪腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋）， 姜１块，水足量，油盐适量。
　　
操作过程：
　　１．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
　　２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
　　３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。
　　４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
　　５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
　　６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

　　这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底



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爱的365天，天天有我在身边

楼上的写得好详细啊，看得我直流口水。



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心灵的宁静,一种超然的境界,高朋满座,不会昏暗;曲终人散,不会孤独;成功,不会欣喜若狂;失败,不会心灰意冷.迎接生活的鲜花美酒，我坦然；面对生活的刀风剑雨，我洒脱。平静的，找寻阳光，找寻希望。

【回复 静BING舞 】:

皮蛋,肉馅,香葱,肉馅先加点料酒


先把白粥熬的差不多了,放原料


熬一会


放生姜粉一点点






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世路如今已惯，此心到处悠然

超爱喝这个粥