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成功的包子和馒头

1楼 2008-05-21 14:37:57
自从地震发生后,我从来没有见过人们是这样团结的,大家都踊跃的捐钱,物资。我在想,自己捐的钱不多,又能为灾区的人做些什么呢?上周五一位网友约了我周日一起去做义工吧,为灾区筹款,我想也没想就答应了!!活动由早上八点半到下午四点才结束,我和几位义工轮流捧着筹款箱向路人,商家为灾区筹款。直到活动结束后,才发觉喉咙嘶哑了,腿也好累,可是自己怎么累也没有日夜在灾区抢救生命的部队官兵累吧??自己不算得什么。。。。。。



每一位捐款的善心人都可以得到一颗心贴在左胸上方,代表着爱心!!不过这颗心却是我在墙上撕下来作为纪念的。

包子馒头是昨天做的,新鲜出锅的时候在群里馋倒了一片口水,这次总算成功了!!!
以前老是做不好,不是配方有问题,估计是程序上的问题吧~~这次有了个师傅现场指导过,出来的效果却是大大的不一样。

师傅的方子:3斤高筋粉配3汤匙的酵母粉配120克的白糖(喜欢包子皮甜些的可以再加)

方法:1、酵母粉先用温水加一小勺白糖搅拌后让它自然发酵。

量酵母粉的勺子就是图片那个


2、把面粉,白糖先搅拌混好,然后慢慢倒入酵母水,揉成面团,面干了加水,慢慢的加到面团揉成软硬适中为止,然后加点植物油,继续揉,揉面要实行三光政策!!



3、揉好的面团就可以让它自然发酵,这时候可以去准备馅儿了。



4、馅儿是葱花猪肉和豆角肉末






5、面团很快发酵的,可以马上包包子了,包子放水开的锅里蒸15分钟就可以出锅了!!
第一次的有成就感!!







馒头的做法也是和包子的一样,只是面粉里面加了鸡蛋,小麦粉和炼乳








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超级喜欢吃水果的水果狂~~~
2楼 2008-05-21 14:39:38


3楼 2008-05-21 14:41:59
我来了,啊,只有板凳了
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幸福的狐狸窝……
4楼 2008-05-21 14:42:25
地板~
5楼 2008-05-21 14:45:07
胖胖的包子馒头。。。 好香。。
6楼 2008-05-21 16:00:44
诱人的包子。。
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精灵,非常热爱美食。。。
7楼 2008-05-21 16:19:37
包子包子,先来两笼
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我爱能能 <BR>http://wxandangel.blog.163.com
8楼 2008-05-21 17:07:42
成功的包子馒头,什么时候我也可以啊
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一位随性的女孩、一个典型的双子……
9楼 2008-05-22 07:29:37
包子~馒头~哈喇子~
10楼 2008-05-22 22:16:10
哈哈,很可爱的包子,还张着小嘴,我昨天试过蒸馒头,不成功有硬心
11楼 2008-06-05 16:52:29
受不了,太糟蹋包子和馒头了.你能不能提高点技术,卖相太差了.
12楼 2008-06-05 19:56:31
好诱人也
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俯下身,种下一颗真心; 举起手,放飞一份心情。
13楼 2008-06-06 13:36:29
不错,我要是有你的手艺就好了~
14楼 2008-06-06 14:08:39
包子可以
15楼 2008-06-06 14:46:36
我不会做
16楼 2008-06-06 23:00:04
好香的包子啊~
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http://blog.sina.com.cn/andreainmay
17楼 2008-06-07 09:28:55
呵呵,好可爱的张嘴包子!
馒头看相不怎么好,但是我想一定很好吃~
狂流口水....
18楼 2008-06-07 22:40:38
馒头是杂粮馒头吗?喜欢吃哦.包子的馅好足啊,一定很好吃!!!
19楼 2008-06-08 21:14:56
我每次发面都发不好,面粉和酵母粉比例掌握不好,面团都发的不太大。
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秋叶走了,风许下了一个诺言,竟让痴情的大树等了一个冬天。
20楼 2008-06-13 13:35:08
1、酵母粉先用温水加一小勺白糖搅拌后让它自然发酵。请问要发酵多长时间?
21楼 2008-06-13 13:37:10
怎么我做出来包子硬硬的?是不是包好包子后还要醒二十分钟再蒸呀?
22楼 2008-06-13 13:56:46


确实好成功啊,自己包的包子好安逸哦。
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心与心同在....永远开开心心在一起
23楼 2008-06-13 23:56:07
【回复 11楼 clpwds 】:
受不了,太糟蹋包子和馒头了.你能不能提高点技术,卖相太差了.
......

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一点都不糟蹋,我觉得自己进步了!!卖相差由如何如?自己喜欢就好了。相比第一次做的包子,我觉得这个已经是成功了!!你别糟蹋人家的劳动成果。
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超级喜欢吃水果的水果狂~~~
24楼 2008-06-14 18:07:11
呜......丁丁怎么不回复我呢?
25楼 2008-06-14 18:16:45
比我第一次做的漂亮多了
26楼 2008-06-15 09:48:06
昨晚又重做了一次,成功了,终于找到答案.原来是发酵的时间不够!各位新手要注意了,不要犯我犯过的错误了,面粉要发酵三小时才可以!
27楼 2008-06-15 14:21:03
馒头 好
28楼 2008-06-16 19:49:20
【回复 26楼 emizejie 】:
昨晚又重做了一次,成功了,终于找到答案.原来是发酵的时间不够!各位新手要注意了,不要犯我犯过的错误了,面粉要发酵三小时才可以!
......

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成功了吗??
之前我做的包子也是不会发,即使发了,是死硬死硬的,不好吃!
不过现在先把酵母粉泡好,让她充分发酵,再揉面团。这样面团呆半小时醒面,就可以一边做一边发酵了。
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超级喜欢吃水果的水果狂~~~
29楼 2008-06-16 19:50:14
【回复 20楼 emizejie 】:
1、酵母粉先用温水加一小勺白糖搅拌后让它自然发酵。请问要发酵多长时间?
......

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看到酵母水猛冒泡,想图片上的一样就好了。
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超级喜欢吃水果的水果狂~~~
30楼 2008-06-16 20:45:11
【回复 1楼 丁丁:) 】:
自从地震发生后,我从来没有见过人们是这样团结的,大家都踊跃的捐钱,物资。我在想,自己捐的钱不多,又能为灾区的人做些什么呢?上周五一位网友约了我周日一起去做义工吧,为灾区筹款,我想也没想就答应了!!活动
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不错哈,我做的通常硬邦邦的,郁闷~
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世上无一事不可求,无一事不可舍
31楼 2008-06-16 20:46:16
【回复 26楼 emizejie 】:
昨晚又重做了一次,成功了,终于找到答案.原来是发酵的时间不够!各位新手要注意了,不要犯我犯过的错误了,面粉要发酵三小时才可以!
......

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3小时?不是说一会就好吗!
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世上无一事不可求,无一事不可舍
32楼 2008-06-17 17:58:38
好想吃北方的面粉类食物!在南方很难买到好的发酵粉!去年我父母从湖北来我家,试过去超市买过一次,结果是根本发不起来!
33楼 2008-06-18 14:15:49
我现在用的是安琪干酵母,做中式点心发酵还不错,面团是一边做一边猛发的!!
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超级喜欢吃水果的水果狂~~~