【我吃，我瘦】初春素食也美味---马兰头拌香菇豆干

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【我吃，我瘦】初春素食也美味---马兰头拌香菇豆干

1楼 2008-03-22 15:01:54

亭亭玉叶
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　　马兰头，又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。其叶子细长，形如柳叶，根茎粗短，散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香。马兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。其功能养肝血,清肝火,清热解毒有良好的补血和明目作用。《随园食单》中记载：：“摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。”《随园居饮食谱》中如此描写马兰头的功用：“妙不可言，嫩者可茹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。

　　现在正是马兰头的上市季节，我做了个马兰头拌香菇豆干，既清淡又美味，真是值得一试！

　　做法如下：

　　1---把浸泡清洗干净的香菇切成细小粒。

　　

　　2---豆干洗干净也切成细小粒。

　　

　　3---马兰头收拾洗净后放开水里焯一下捞出，挤掉水份后切细。

　　

　　4---锅里放油，煸炒香菇至熟，放进豆干粒继续炒，最后放进马兰头，加适量的盐，糖，鸡精，少许醋，立即关火，利用锅的余热搅拌均匀。

　　

　　5---装盘，淋上麻油。

　　

本贴于 2008-03-22 15:26:57 被【萧影欢城】修改

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等待是一种经历,学会等待才能懂得幸福

萧影欢城
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2楼 2008-03-22 15:23:22

嘿嘿～沙发

超幸福哒
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3楼 2008-03-22 16:03:10

板凳~

超幸福哒
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4楼 2008-03-22 16:04:02

~呵呵~不错，喜欢这道菜，很清新~

鱼儿小不点
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5楼 2008-03-22 16:33:00

叶子姐，马兰头是什么呀？

还没见过呢~

精灵.
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6楼 2008-03-22 16:34:13

e。。。我又看到了，

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精灵，非常热爱美食。。。

pansy.z
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7楼 2008-03-22 16:36:14

绿油油的看着很不错

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j'ai la nostalgie de toi

y星妈
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8楼 2008-03-22 19:11:08

清清白白好看捏~~~

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新的一年新的开始

嘉娱嘉乐
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9楼 2008-03-23 02:42:06

长见识了。。没有见过马兰头呢，，

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快乐心情
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10楼 2008-03-23 02:46:11

喜欢吃这个菜,一到春天就想呢.
不过说真的,未切过的马兰头,没有见过长什么模样呢.

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让自己快乐!

宝宝小瓜
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11楼 2008-03-23 12:10:16

马兰头是哪个地区产的？没有听过呢，只能看着流口水了

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喜欢俯视，俯视睡梦中的你；看得如此仔细，仔细地就像看镜中的自己；吻你，不惊醒你。

亭亭玉叶
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12楼 2008-03-23 16:04:41

【回复11楼宝宝小瓜】:马兰头是一种野菜，一般郊外田野里都有，还有我经常在公园和绿地里看见有人在土里挑马兰头的呢！

【回复10楼快乐心情】:快乐也没见过马兰头的真面目吗？下次我拍个给你看看，还要亲手做给你尝尝好吗？

【回复9楼嘉娱嘉乐】:不会吧，嘉不是在上海生活吗？怎么会没见过马兰头呢？菜市场和超市里都有买的啊！

【回复8楼 y星妈】:不但好看，还很好吃又清火哦！

【回复7楼 pansy.z 】:对啊，就算一道绿色食品吧！

【回复6楼精灵. 】:呵呵，不好意思，昨天我发重复了，我也又见到你了！

【回复5楼鱼儿小不点】:鱼儿，马兰头是一种野菜，你看看我帖子最前面的一段话就清楚了。

【回复4楼超幸福哒】:这道菜很清口，谢谢你喜欢！

【回复2楼萧影欢城】:谢谢欢城来坐我的沙发！

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眩眩
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13楼 2008-03-23 19:06:18

我也没吃过...

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心与心同在....永远开开心心在一起

ka_ka
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14楼 2008-03-23 19:50:47

麼吃過，不過看上去好好吃咧。。

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ゞ.`-不盲目跟風⺌理智選擇適合自己的

LOSESOUL
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15楼 2008-03-23 23:24:16

我们这边没有马头兰

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如果你相信来世，我们还会在一起

千与千寻^_^
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16楼 2008-03-24 09:47:12

路过...　...

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去爱吧，如同从来没有受过伤害一样！跳舞吧，如同没有任何人注视你一样！唱歌吧，如同没有任何人聆听一样！工作吧，如同不需要金钱一样！生活吧，如同今日是末日一样！

坤坤雅思
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17楼 2008-03-24 10:23:49

清清爽爽的样子,不错阿

林依枫
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18楼 2008-03-24 13:24:15

支持加油

逍遥落凡尘
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19楼 2008-03-24 15:51:24

我吃过香干马兰头，看你加了香菇丁，一试更香；
包饺子也好吃叻``
——不知加少许瘦肉丁，如何？

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砖不在猛，有准则灵；帖不在多，有趣就行；斯是茶坊，唯闻品茗；谈笑有菜鸟，往来多大虾；可以会挚友，读妙文；既点评国事，亦招惹色情，唯聊天为大；美眉曰：何陋之有？我的博客http://lu4800.blog.163.com

qinqinde.ai
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20楼 2008-03-24 19:34:57

虽然我从来没有见过马兰头,但是我觉得我肯定会很喜欢的.

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天啊,请让我找到我的腰吧.....

亭亭玉叶
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21楼 2008-03-24 20:29:09

【回复20楼 qinqinde.ai 】:我有点纳闷为何有那么多的人没见过马兰头呢?不过你一定会喜欢这道菜的!

【回复19楼逍遥落凡尘】:你的主意不错,下次加瘦肉丁试试,不过我更喜欢加笋丁.以前我还喜欢吃香菇马兰头馅的馄饨呢!

【回复18楼林依枫】:谢谢对我的支持!

【回复17楼坤坤雅思】:谢谢你喜欢!

【回复16楼千与千寻^_^ 】:欢迎下次再来哦!

【回复15楼 LOSESOUL 】:你们那边没有的话那就来我这里吃吧!

【回复14楼 ka_ka 】:又一个没吃过的,那就多看看吧!

【回复13楼眩眩】:眩眩家的菜我有好多都没吃过也没见过呢,总算我家也有眩没吃过的菜了啦!

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ipanlei
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22楼 2008-03-24 23:22:26

受不了了。。。。。。。
整天吃食堂的饭菜，看到这个一种莫名的饥饿感朝我袭来

jiuer0529
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23楼 2008-03-24 23:31:08

马兰头是野菜呀，第一次看到呢。
这个菜一看就很好吃，真想尝尝呀~~

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女人，用理性的方式打理钱财，用性感的方式展示魅力，用感性的方式经营生活。------女人就要如此智慧-

十一_瑶
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24楼 2008-03-25 12:23:04

马兰头，我也是第一次听到这个名字嘻嘻

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偶家～http://huangxy421.spaces.live.com

亭亭玉叶
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25楼 2008-03-25 14:25:56

【回复24楼十一_瑶】:哈哈哈。。。

【回复23楼 jiuer0529 】:想尝尝的话就请来我家吧！

【回复22楼 ipanlei 】:真有那么严重吗？对不起啊！

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紫藤树
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26楼 2008-03-27 14:09:03

马兰头很好吃的.

leiderou
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27楼 2008-03-27 14:12:58

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“天空上不断变幻色彩，从橘红到橘黄是一个长长的芬芳的叹息，从橘黄到玫瑰红，到紫色，到蓝灰，到烟灰......然后，炊烟升起来了，表达着生活里简单的愿望。土地上生长的每一样庄稼、每一棵树、每一丛草，都散发出生命的气息。生机是这么直白而一览无余，令人感动。”

亭亭玉叶
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28楼 2008-03-27 14:36:23

【回复 26楼紫藤树】:
马兰头很好吃的.
......

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我还以为你也会说没吃过马兰头呢！

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亭亭玉叶
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29楼 2008-03-27 14:37:13

【回复27楼 leiderou 】:我就知道现在肉肉也一定在的呢！

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紫藤树
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30楼 2008-03-27 14:38:20

【回复28楼亭亭玉叶】:
我还自己体验了一回,自己到地里去采回来自己做.

leiderou
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31楼 2008-03-27 14:44:09

　　【回复29楼亭亭玉叶】:

　　【回复27楼leiderou】:我就知道现在肉肉也一定在的呢！

　　

　　......

　　
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　　偶整天泡网。。。收心啊收心。。。

xenon
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32楼 2008-03-28 10:19:10

正是吃马兰头的时候啊

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