前几天去吃饭，吃到一种风味很特殊的寿司，应该算是美国口味，因为在米饭里卷了芝士和酸黄瓜，味道很独特，就学着做，只为了满足一下肚里“馋虫”的欲望。

　　寿司经常吃，没学过，只看过专业人士包。这做寿司看着简单做起来并不容易，要不怎么还有专做寿司的师傅呢。我是第二次包寿司，好不好的大家凑合着看。

　　

　　做寿司要准备的东西很多，大米虽然不一定用日本的，也要用东北大米，千万不要用香米或南方的籼米，选好紫菜很重要，另外还有包寿司的竹帘以及一把锋利的刀。

　　

　　米饭煮好后拌入米醋和白糖，趁势拌均，即成寿司饭，用湿布盖上等降温后使用。

　　

　　一般还要准备些蛋皮，日本叫“厚蛋烧”，就是在摊蛋皮时趁着蛋液未干，从一边卷起成长条状。

　　我这次一共做了三种寿司，主要是根据家里的原料。


　　一、寿司虾卷

　　

　　

　　原料：煮虾、蛋皮、香菜、辣椒酱

　　

　　紫菜上铺均寿司饭，撒上芝麻，在三分之一处抹上辣椒酱，摆上原料，从一边卷起。

　　



　　第二种阿拉巴马卷

　　这种寿司里面卷的是我家冰箱里剩的酱牛肉和青椒、洋萄，寿司的名字以我居住的地方命名，因为这里的人都喜欢用牛肉和青椒炒的菜。寿司做好后淋上蚝油，味道很中国。

　　

　　

　　


　　第三种，加利福尼亚卷

　　

　　米饭朝外的卷法大概源自加州的日本餐馆，所以叫加州卷。这个品种的特点是口味很西化，里面包的是芝士和酸黄瓜。

　　

　　我选用的白芝士，是美国人很喜欢Philadelphia这个牌子，一般是用来做糕点的，家里没有酸黄瓜，就用了一种台湾产腌脆瓜，效果也不错。火鸡和胡萝卜丝是为了增加些色泽。